Los ajos de Pedroñeras en CULINARIA ESPAÑA, con fotografías

 

De izquierda a derecha. De pie: Cleofé Marín, Mariqui, Pili Martínez (de la Justi), Ascensión "la Clarilla", Ana María, María Luisa "la Melquiadas",  Pili, Isi "la Fraila" y Mila "la Villalba". En cuclillas: Javi Moyano "Botete", Isidro (el moro), Carlos (yerno de "Molineta") e Isa (la hija de Segundo). Almacén de Gregorio "Molineta".

Ha caído en mis manos un libro que lleva por título Culinaria España. Y de eso versa, de la cocina española en todas las comunidades autónomas, un repaso por los platos típicos que configuran la geografía con mayúsculas de nuestra cocina peninsular. La edición que manejo (o la reimpresión, mejor dicho) es de 2015, pero parece ser (y me cuadra muchísimo) que la edición prínceps (la primera) es del año 1999, por lo que uno deduce que las fotos son del año anterior como poco.

A JAVIER CANSADO le encanta el aliento a ajo (vídeo)

 

Uno de mis programas favoritos de la tele es ILUSTRES IGNORANTES y, sin desmerecer al resto del equipo, que también me encanta, mi favorito es Javier Cansado, el más fino con los chistes, el más ocurrente y, sin duda, el más gracioso. Es el caso que me he puesto hoy el primer capítulo de la primera temporada, aquel con el que comenzó el programa (que, por cierto, acaba de iniciar su temporada 19ª) y hay un momento en que se debate en la mesa sobre esas leyendas urbanas que existen para no dar positivo en el control de alcoholemia. Defiende el meteorólogo Florenci Rey -seguramente en plan de coña, claro- que él acostumbra a comerse una cabeza de ajos entera. Al hilo de esto interviene Cansado y comenta que le encanta el olor del aliento a ajos. Mirad y escuchad. Ajos ilustres.

Ajos para LIGAR, para ADELGAZAR y para... casi todo

 

El 29 de octubre de 2016, publicaba Pilar Manzanares este artículo sobre las bondades del ajo en general (y del pedroñero en particular) en el periódico La Verdad. No me he podido resistir el copiarlo para dejároslo por aquí. Disfrutadlo.

PIOJOS EN LAS PEDROÑERAS: Artículo de 1975 "Del ajo al piojo"

No son de ahora. Son de siempre. Aunque lo raro es que sigan dándose ahora. Los piojos aquí en el Lugar siempre se nombraron como "piejos" y solían aparecer en, y protagonizar, momentos escolares. Y es que tenían por costumbre acudir a las cabezas de los niños en edad escolar, costumbre que no han abandonado. Pocos años pasaban desapercibidos. Eran habituales compañeros. Además se prodigaban que daba gusto, saltando de cabeza en cabeza, para dejarlas inundadas de liendres y bichitos [es un decir, pues, en realidad, el piojo no salta, se transmite por contacto directo]. Una plaga. Los maestros los anunciaban, se hacía saber a los padres y estos debían poner medidas: inspeccionar las cabezas de sus hijos, ver si estaban infestados, limpiar las liendres y acabar con los bichitos, con los "piejos". Si el niño comenzaba a tener picores y a estar más tiempo rascándose la cabeza que estudiando, o haciéndolo mientras se rascaba la cabeza, o simplemente decir "mama, me pica", saltaban las alarmas. El chiquete tenía piejos y había que tomar medidas.

LOS AJOS DE PEDROÑERAS EN 1975: Artículo de José Cebrián "Un cierto olor a ajos"

 

Curiosos y entretenidos, en cualquier caso, son estos artículos -ya históricos- que hablan del ajo pedroñero. Este, en concreto, se publicó en la revista conquense El Banzo (nº 2) con fecha de 9 de septiembre de 1975, firmado por José Cebrián. Nos lo hace llegar nuestra amiga Purificación Moreno Palomares, a la que le agradecemos el regalo. Os dejo con su lectura.

FOTOGRAFÍAS DE 1974 DEL PUEBLO Y SUS AJOS: Artículo de Manuel Alcántara sobre Las Pedroñeras

 

Acaba de llegar a casa un ejemplar del periódico Arriba del domingo 25 de agosto de 1974, y lo he comprado porque la portada está dedicada a nuestro pueblo y a sus ajos. Evidentemente, en su interior hay un artículo cuya autoría es del reconocido (y desaparecido) periodista Manuel Alcántara, quien visitó la Capital del Ajo para tomar notas antes de redactarlo. El texto viene acompañado por fotografías impagables sobre Las Pedroñeras, dedicadas a los ajos la mayoría, junto a otras tomadas desde la torre de la iglesia. Salido de la pluma del, quizá, más prolífico escritor de artículos de nuestro país (con permiso de Ruano), sabíamos que la calidad iba a ser óptima y su estilo, ¿cómo no?, literario, muy lírico; no merecía menos nuestro producto estrella. Da gusto leerle. Da gusto también ver estas fotos ya imposibles sobre nuestro pueblo y su gente que ya deseaba uno compartir con todos vosotros. Disfrutadlas.

LOS AJOS DE LAS PEDROÑERAS en la serie POR H O POR B

 

Nuestra amiga y paisana, la simpatiquísima María José Martínez, nos envía este regalo para que lo podamos visualizar y disfrutar todos los pedroñeros. Se trata de un fragmento de la serie española Por H o por B, en el que los personajes mencionan los ajos de Las Pedroñeras. Aunque los ajos que aparecen no son los colorados típicos de aquí, estas cosas de que nuestros ajos aparezcan en películas o series nos hace muchísima ilusión. La verdad es que no deja de servir de una verdadera promoción de nuestro producto estrella.

AJOS PARA ENAMORAR: Chiste gráfico

 

En fin, lo he visto por ahí, me ha llamado la atención y he querido archivarlo en este blog de Las Pedroñeras. Dicen que los ajos ahuyentan a los vampiros, pero también pueden servir para enamorar. Y a las pruebas me remito. Echadle, si no, un vistazo a este chiste gráfico que os pongo por aquí abajo.

ÍKER JIMÉNEZ menciona el AJO DE LAS PEDROÑERAS en "Cuarto milenio": VÍDEO

 

Íker Jiménez cortando con el canto de la mano ajos de Las Pedroñeras.

Bueno, huelga decir -después de haber publicado decenas de casos misteriosos acontecidos en nuestro pueblo de Las Pedroñeras y alrededores- que una de nuestras citas semanales es este programa que dirige desde hace años Íker Jiménez titulado Cuarto milenio. Como termina tarde, casi siempre vemos cosa de una hora la noche del domingo y dejamos el resto para el día siguiente y, así, verlo en diferido.

FORGES Y SU VIÑETA SOBRE EL AJO (de especial gracia, por cierto)

 

El 22 de febrero de 2018 murió el humorista gráfico universal Antonio Fraguas de Pablo, más conocido por Forges. Uno que lo creía inmortal y también se lo llevó la Parca o un cáncer de páncreas (está por dilucidar). Tenía 76 años. Como esta viñeta gráfica me hizo especial gracia (ese humor inteligente tan escaso no tiene precio, por favor) y tiene al ajo como protagonista pues por aquí la quería uno archivar en este blog pedroñero. Si conocéis alguna más con el ajo le hacemos un laete por aquí abajo, que espacio hay.

SELLOS postales sobre el AJO ¿Para cuándo uno dedicado a los de Las Pedroñeras?

 

Una idea de sello podría ser esta imagen, con el pueblo de Pedroñeras fondo.

A los amantes locales del coleccionismo (que podríamos contarlos, a buen seguro, con los dedos de un pie), más aún a quienes, desde niños nos ha dado por ese filatélico afán de coleccionar sellos, nos gustaría que se hubiese dedicado algún sello español a nuestro pueblo. Creo que nos lo merecemos, al menos por el reconocimiento internacional de nuestro producto estrella, el ajo morado de Las Pedroñeras (colorao o coloráu se le ha dicho siempre, aunque parezca más chic -elegante, distinguido- o cool -atractivo, de moda- decir "morado"). Sería de recibo.

CORONAS Y CIMAS hablan de Las Pedroñeras y sus ajos en el bar de los Broder Tolquin

 

A estos cómicos actuales, top ten, unos de los dueños del share televisivo ya sabéis que podéis verlos (y así lo hemos hecho en reiteradas ocasiones) por Cero en historia, Late Motiv, Ilustres ignorantes, y antes por La hora chanante o Muchachada nui, por ejemplo. Coronas dirige Ilustres, es un fijo de Buenafuente y ha sido visto por La Resistencia del chalao de Broncano; Cimas procede de la muchachada de Albacete, quienes junto a José Mota han sido los principales propagadores del vocabulario autóctono manchego hasta hacerlo casi casi universal. En fin, sé que me dejo cosas, pero en estos sitios es donde yo los he visto y sigo viendo. Como para perderse a Cansado o a Joaquinito, por ejemplo. También hablan Julio, Julián y el Pirata y to eso. Y a lo que vamos, que por aquí os dejo un enlace que me envía mi amiguete T-H2O, que ya os digo que no es ningún robot.

El origen del ajo y sus bondades (por Pedro Sotos Gabaldón)

por Pedro Sotos Gabaldón

EL ajo es cultivado desde tiempos inmemoriales por el hombre y se cree que es originario de la India o del Suroeste de Siberia. Era muy apreciado por los egipcios, griegos y romanos, que lo consideraban una excelente medicina. Actualmente se consume en todo el mundo, siendo cultivado sobre todo en Así. En España fue introducido allá por la baja Edad Media, por el siglo MCDL ( 1450). Pero se cree que hasta pasados unos siglos cuando su apogeo tuvo su esplendor por el siglo MDCCCLV ( 1855 ).A alguien se le ocurrió fijarse en nuestro pueblo Las Pedroñeras para acoplar semejante bulbo mal oliente. Tuvo que ser algún ambulante perdido en el tiempo. El caso es que prospero. Al principio sólo se cosechaba para el gasto y consumo familiar ya que su consumo era poco agradable y la demanda era mínima y ridícula. También hubo otros pueblos que también lo intentaron, pero al final sucumbieron en el intento debido al duro trabajo a realizar y al ser un producto que no ofrecía garantía en su precio que era insignificante. Por los costosos gastos que producía y los malas cosechas por falta de lluvias, lo dejaron de cultivar. Sólo aguanto en el enviste Las Pedroñeras. En nuestro lugar se agarraron,  a  ese refrán que dice: " aunque un año diga mal, no dejes de sembrar" y así a trancas y barrancas, con mucho esfuerzo, sudor y lágrimas, siguieron adelante y tuvieron su recompensa. 

J. J. Benítez pone a Felipe, discípulo de Jesús, a comer ajo negro (seguro que de Las Pedroñeras)

Nuestra amiga y seguidora Ascensión Guijarro es de Las Pedroñeras, aunque ahora viva en Valencia. Es también una entusiasta de la serie Caballo de Troya del escritor navarro Juan José Benítez que yo he seguido sobre todo en su obra dedicada a la investigación ovni, disciplina en la que es un auténtico especialista de reconocido prestigio internacional. Empezad a conocerla en obras que recomiendo como Incidente en Manises, La punta del Iceberg, La quinta columna (por esta comencé yo) o Sólo para tus ojos (su último publicado sobre la materia y del que muchos esperamos una continuación). También recomiendo su Enigmas y misterios para dummies como introducción al mundo del misterio en sus diferentes facetas. Pero volvamos al tema que nos ocupa.

El hombrecillo de la Mancha: un extraterrestre en Quero (Toledo), el otro pueblo de los ajos

Quero es un pueblo toledano que apenas supera hoy en día el millar de habitantes. Poca (por no decir ninguna) es la relación de nuestro pueblo de Pedroñeras con Quero. Pocos pedroñeros son los que tienen conocimiento siquiera -me atrevería a decir- de su existencia. No obstante, algo nos une. Y es que tuvieron que ser famosos también sus ajos en otro tiempo pues, como recogí en mi libro sobre el ajo, existe un refrán antiguo que reza: Ajos de quero, y berenjenas de Toledo. Apenas lo separan de nuestra localidad 50 kilómetros en línea recta (y no llega a 60 por carretera), y está situado, como veis en la imagen superior, entre Alcázar de San Juan y La Villa de Don Fadrique. Si os vais por El Toboso, solo es pasar Miguel Esteban y al contao daréis con esta población machega.

Jaime I el Conquistador y la cabeza de ajos

En el capítulo que Jesús Callejo y Carlos Canales dedican a los guerreros celestes en el más que recomendable libro escrito al alimón, que lleva por título Seres y lugares en los que usted no cree, se escriben las siguientes palabras (no sabía uno nada de esta historia singular, legendaria y muy ajera. Leed, hermanos:

Los ajos de Las Pedroñeras en la película "Carmen y Lola" (Arantxa Echevarría, 2018)

Na, si es que si en una película actual no se menciona el ajo de Las Pedroñeras es que no triunfa. Es mentar a Las Pedroñeras y sus ajos y ver como por arte de encantamiento cómo asciende la película a las más altas cotas de la popularidad hispana. Primero fue Ocho apellidos vascos, donde nuestro ajo se ocupó de otorgar la popularidad necesaria a la peli (ya lo comentamos por aquí, recordad). Y ahora, mira por dónde, en la película Carmen y Lola de Arantxa Echevarría, que está teniendo un gran éxito de crítica y público (2 premios Goya se llevó el pasado año), vuelven a aparecer.

Se mientan los ajos de Las Pedroñeras en la revista El Jueves: ¡Cachondos sí son!

Pues sí, hemos salido en El Jueves, esa ya legendaria (y a veces muy polémica) revista de humor gráfico que el pasado año 2017 cumplió la friolera de 40 años de vida. Sigue publicándose los miércoles (a 3.50€ actualmente) y el pasado mes de noviembre compró mi hijo Ángel el número 2.113 dedicado a las comunidades autónomas españolas para hablar de lo típico (en plan cachondeo, claro) de cada una de ellas. El caso es que en el capítulo dedicado a Castilla-La Mancha no han podido evitar hablar de Las Pedroñeras y sus ajos. Os paso el recorte por si os ha pasado inadvertida la publicación. De nada.

La prueba del ajo para la esterilidad: Un texto de Miguel Delibes (El hereje, 1998)

Tenía pendiente este libro de Miguel Delibes, El hereje, y ahora estoy con él. Me está encantando desde las primeras páginas. Viene a demostrar (y creo que ya se ha dicho) que también a la provecta edad de 78 años -como tenía Delibes cuando se publicó esta novela en 1998 teniéndolo ya todo demostrado-, un escritor puede concebir una obra maestra o, al menos, muy respetable y atractiva. Muy aconsejable en todo caso, ya os lo digo. No en vano, fue el Premio Nacional de Narrativa otorgado al siguiente año, aunque esto no sea siempre una  garantía, no al menos de la misma manera en que el Premio Planeta sí que lo es, pero de la mediocridad. En fin.

¿Qué es una ajada? ¿Habéis probado esta salsa?

A fuerza de lidiar en Pedroñeras con el ajo desde hace al menos un par de siglos, es ya muy rico y extenso el vocabulario sobre esta liliácea que nos da renombre. No obstante, echo en falta fraseología con este producto, que es más bien escasa en nuestro lugar. No en cambio, en la historia de nuestra lengua, que ha dado no solo frases y expresiones, sino refranes a porrillo, de los que di buena cuenta en ese libro sobre el ajo que corre por ahí de mano en mano como pelota entre niñas. Pero no quería hablar yo de frases, sino de palabras. Y en concreto de una que deriva de la palabra AJO. Me refiero a la AJADA.